Les bienfaits des aubergines pour la santé Une source de fibres bénéfique pour la digestion. Un aliment riche en antioxydants. Un aliment qui aide à réduire la tension artérielle. Un aliment bon pour la santé du cerveau.

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue

l'oignon jaune nous apporte du phosphore, du fer et de la vitamine E. Ce qui aide à régénérer les globules rouges, et donc à lutter contre l'anémie, qui est un taux anormalement bas d'hémoglobine.

la tomate est aliment très riche et bonne pour la consommation, car elle contient la vitamine C, contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium, elle diminue l'hypertension grace à sa richesse en patassium. 1kg à seulement 1,5$

les haricots rouges supportent également une bonne santé cardiovasculaire, préviennent la constipation et régularisent la glycémie. De leur côté, les protéines contenues dans ces légumineuses aident à avoir des tissus en santé (muscles, peau, ongles, cheveux) en plus d'assister le système immunitaire et la production d'hormones.

le celeri, un bon végétal Riche en antioxydants: vitamine C, B9, bêta-carotène, lutéine, plus largement flavonoïdes et polyphénols

Riche en vitamine C. Antioxydant. Anti-agrégation plaquettaire. Il limite la formation de caillots de sang. Anti-bactérien. Il s'oppose à la prolifération des microbes. C'est pourquoi, on l'associe toujours dans une marinade.

Les amarantes sont bonne pour la santé et forment une bonne source de protéines notamment de lysine, un acide aminé excellent pour le cerveau et la mémoire. Associées à des céréales, elles sont idéales pour les sportifs et les végétariens. Elles sont riches en fer, mais ce dernier doit être associé à de la vitamine C pour une meilleure absorption.

Les haricots noirs sont excellents pour la santé; ils assurent le maintien d'une bonne pression sanguine, favorisent la santé du cœur et des os, diminuent les risques de cancer et permettent une meilleure stabilité de la glycémie chez les diabétiques.

Le petit pois est une bonne source de bêtacarotène ou vitamine A (414 μg/100 g) et de manganèse (0,32 à 0,4 mg/100 g selon qu'il est cuit ou cru), deux éléments importants pour lutter contre le stress oxydatif et donc le vieillissement cellulaire.